‘Op zoek naar een lekker en verantwoord tussendoortje?
Maak dan eens deze overheerlijke appel kaneel bites.
Super lekker en simpel.
Dit wil je gewoon!’
Bovenstaande kop las ik op een blog en ik kon het niet laten om verder te lezen, ik begon al bijna te watertanden. Ik heb het recept wat aangepast, want ik had niet alles in huis maar wilde wel gelijk gaan bakken.
Voor het originele recept ‘appel kaneel bites’ wil ik je verwijzen naar de bron (onderaan dit artikel). Mijn versie van dit onwijs lekker tussendoortje heb ik, met een knipoog naar de computerwereld, ‘Apple Bytes’ genoemd.
30 min. + 40 min. Oventijd
Ingrediënten:
- 75 gr rozijnen en cranberries
- 50 gr amandelen
- 4 eieren
- 250 gr appelmoes
- 1 el koolzaadolie
- 100 gr bloem
- 100 gr volkoren tarwemeel
- 2 tl bakpoeder
- 2 tl kaneel
- 1 tl speculaaskruiden
- 100 gram pure chocola
- 2 el agave siroop
- 10 gr lijnzaad
Benodigdheden:
Brownie vorm, kom, mixer, oven.
Zo maak je de Apple Bytes
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Week de rozijnen en cranberries ongeveer 8 minuten in lauwwarm water. Dep daarna droog en snijd fijn. Hak de amandelen grof
- Spray een brownie vorm in met wat bakspray of gebruik wat boter om de vorm mee in te vetten
- Klop in een kom de eieren luchtig. Voeg vervolgens de appelmoes en de koolzaadolie toe en meng dit door elkaar
- Voeg nu al roerend de bloem en volkorenmeel toe, samen met de bakpoeder, kaneel en speculaaskruiden, de agave siroop en lijnzaad. Meng 2 minuten tot een glad beslag
- Snijd de chocolade in kleine blokjes en schep samen met de rozijnen, cranberries en amandelen door het beslag heen
- Giet het mengsel in de ingevette brownie vorm. Bak de ‘Apple Bytes’ in ongeveer 40-45 minuten gaar. Mocht hij te donker worden, dek hem dan even af met wat aluminiumfolie
Opmerkingen:
- Leg een bakpapier op de bodem van de vorm
- Zet de oven een paar graden lager (160 graden) en verleng de tijd met 10 minuten (50 minuten)
- Snijd stukken van 8cm lang (1 Byte (8 bit))
Bron: denotenshop.nl/blog/appel-kaneel-bites
Maak ze!
Imke